林峰

          眷戀的麵食天地 本內容刊登於巨報1028期八版　96/12/21~12/24 仁愛路美食大追緝最終回 範圍：垂楊路至興業西路記者／王薏茹採訪報導 　從眷村到公寓式的經國新城，儘管建物外表已經歷大幅改變，但眷村的麵食文化依舊屹立不搖。在這個路段，彷彿每走個幾步，就能遇到一家麵攤，就連經國新城住 情趣用品宅區內，都隱藏不少麵食，足見眷村文化的根深柢固。 １、張家涼麵店齡：約２０年電話：0937355760地址：仁愛路與建成街口時間：6：30－13：00推薦：涼麵價位：大３５元、小３０元 　不加糖水的湖南口味涼麵，放入美乃滋、辣椒?濾桶B大蒜、獨家配方等不同佐料，與Ｑ細麵條搭配恰到好處。此外，夏天還另有寬版麵條，滿足顧客不同的喜好與需求。 ２、蘇記食堂店齡：約６年電話：05－2167999地址：仁愛路340號時間：11：00－14：30，17：00－20：30推薦：沙旦拉麵價位：４０元 信用卡代償 　將拉麵淋上獨特沙茶醬料、豬後腿絞肉做成的魯肉，再放上一顆半熟的蛋。當熱騰騰的麵上桌後，以筷子均勻攪拌，麵香、蛋香、佐料香瀰漫空中，滑嫩口感令人難忘。 ３、天津衛麵食館店齡：１年電話：05－2238593地址：仁愛路294號時間：11：00－20：00推薦：天津 591炒餅價位：７０元 　看似炒麵的北方道地烙餅，以純水和麵粉用慢火烙熟，再放上一夜讓餅皮冷卻後，加入青菜、肉絲、蛋等食材，紮實有嚼勁的口感，也因烹調過程不加油，顯得較為清爽。 ４、白川町麵食館店齡：２年電話：05－2228095地址：志昇街與西門街口時間：11：00－14： 婚禮顧問00，17：00－20：00推薦：酢醬麵價位：５０元 　眷村時已存在的老麵店，用豆瓣醬、紅蘿蔔、豆乾、絞肉等食材，配上北方人的家常麵，意即寬拉麵條，吃起來不會太鹹、有嚼勁，延續了家傳四十年的北方傳統口味。 ５、食為鮮麵食館店齡：１年電話：05－2250479地址：興業西路94之8號時間：11：30－15： 租屋網00，17：00－21：00推薦：溫州大餛飩麵價位：５５元 　每天堅持現包的餛飩，在老闆改良包法、配上新鮮豬肉後，口感更為細緻。不加味精、色素的清淡湯頭，店內還將麵條分為ＱＱ的細麵或拉麵，可供顧客隨自己喜愛搭配。 ６、劉老爹牛肉麵館（已結束營業.97年6月更新）店齡：５個月電話：05－2227587地址：興業西路94 借貸之3號時間：11：30－14：00，17：30－21：30推薦：清燉牛肉麵價位：１００元 　近乎清澈見底的湯頭，是以牛骨用細火慢熬而成，店家照著祖先於清光緒在宮廷廚房服務的經驗，讓牛腩在水中燉過後，依舊能保持肉質原味，吃起來軟嫩且不失牛肉香氣。 推薦：天津衛麵食館張小姐，５０歲，觀光業 　不同於台式炒麵，炒餅吃起來很 術後面膜Ｑ、很道地，店裡其它麵類也不錯吃。 推薦：白川町麵食館賴先生，２２歲，學生 　麵條感覺比一般市面上吃得到的較有嚼勁，小菜也很開胃、爽口。 推薦：食為鮮麵食館宋小姐，２１歲，學生 　餛飩大又紮實，加上自己喜歡吃粗的拉麵條，感覺搭配得剛剛好。 推薦：劉老爹牛肉麵館劉店長 　新店開張，依照外祖父流傳的作法細心烹調而成，也歡迎顧 代償客多提供意見。 路段麵食搜查表 代號 店名 地址 電話 阿秋水餃小吃 仁愛路303號 05－2851357 川味麻醬麵 仁愛路與成功街口 小廚師 仁愛路與新興街口 05－2237428 １０ 阿婆涼麵 仁愛路與新興街口 １１ 老牌現炒小吃 仁愛路294號 05－2256291 １２ 陳家湯麵 仁愛路與賢雅街口 １３ 嚕嚕米湯包麵食 仁愛路199號（頂好超市旁） 05－236613 景觀設計2  .